一、煮鸡爪：
把焯好的凤爪凉水下锅，依据需要添加调味品，大火烧开之后改成文火，让锅中的水维持微沸的情况就可以了，就是这样盖上焖煮10分钟上下，要把凤爪煮至断生且光亮圆润。
二、冲凉水：
凤爪煮好之后要立刻起锅用凉水清洗，把凤爪清洗至彻底凉透就可以了。这一步也是凤爪能否圆满去骨的重要，事实上用水流清洗的实际效果是*好是的。
三、鸡爪去骨方式：
把所述2个流程进行之后，接下去就可以真实的刚开始去骨了，较为常见的鸡爪去骨方式有以下二种——
方式1、把凤爪手心往下放到案件上，用力捏紧凤爪趾骨的*前端开发，由鸡爪尖向凤爪手心的方位用劲推，那样就可以把凤爪骨取下来啦。接下去用力捏紧小腿骨的尾端，也用劲朝手心方位消息推送，就可以把凤爪的小腿骨也取出来了。
方式2、把凤爪手心往下放到案件上，在小腿骨一部分沿骨骼方位划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下去用一样的方式拆下来趾骨就可以。
四.吃凤爪要注意什么？
凤爪除开要吃新鮮的，在吃以前还务必要去指甲，随后清理干净。而在吃凤爪的情况下，我们务必要留意以下忌讳。
1、不能多吃。凤爪温性，吃多了易上火，而且还不容易消化吸收，会加剧胃肠压力。此外，凤爪吃多了也有可能造成肥胖症！
2、如恰逢发烧感冒、容易上火期内或有便秘的症状时不适合服用。
3、感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人或者肥胖症、身患热毒的人*吃。
4、动脉硬化、冠心病和高血脂病人和肾病、胆囊炎、胆石症的人不适合服用。
5、服食铁中药制剂时不适合服用。
